G. PERAWATAN PERALATAN DAPUR

Setelah kalian menggunakan peralatan dapur, baik untuk menyimpan bahan makanan, memasak, maupun menyimpan makanan matang, peralatan tersebut perlu dibersihkan, disimpan, dan dirawat secara berkala. Peralatan dapur yang tidak dirawat dengan baik akan cepat rusak sehingga menambah pengeluaran
Tindakan yang perlu dilakukan agar alat-alat dapur terawat dengan baik sebagai berikut.

Bersihkan dengan Tepat

Dalam perawatan alat dapur perlu diperhatikan jenis alat dan bahan pembuatan alat tersebut.Jangan lupa untuk selalu memperhatikan keselamatan kerja, terutama jika kalian sedang membersihkan peralatan dapur yang menggunakan tenaga listrik atau gas. Cek terlebih dahulu dan pastikan tidak ada aliran listrik atau gas yang terhubung dengan alat yang sedang kalian bersihkan.

Setelah membersihkan dan mencuci alat, kalian hendaknya selalu mengeringkan alat-alat tersebut agar siap digunakan kembali. Beberapa jenis peralatan yang dibiarkan mengering sendiri terkadang muncul bercak-bercak putih pada alat tersebut. Oleh karena itu, kalian perlu mengeringkannya segera agar bercak tersebut tidak muncul.

Jika ada alat yang gagangnya patah, pisau yang tumpul dan lain sebagainya dan dapat diperbaiki secara mandiri, segera perbaiki alat tersebut sebelum menimbulkan kecelakaan kerja atau rusak lebih parah. Ganti peralatan tersebut jika memang diperlukan.

Setelah dibersihkan dan dikeringkan, peralatan dapur perlu ditata pada tempat yang telah disediakan. Jangan biarkan alat-alat berantakan dan tercampur jenisnya karena kemungkinan rusak menjadi lebih besar serta dapat menyulitkan jika kalian sedang mencari alat tertentu.

Beberapa alat membutuhkan perlakuan khusus. Sebagai contoh, tidak mencongkel bahan makanan beku di freezer dengan benda tajam, langsung keringkan alat dari bahan kayu setelah dicuci, serta bersihkan chiller dan freezer secara berkala sehingga tidak menimbulkan aroma tidak sedap.