Setiap jenis peralatan dapur, baik besar maupun kecil perlu dioperasikan dengan cara yang baik dan benar. Tujuannya antara lain memelihara alat agar tidak cepat rusak, menjaga keamanan pangan, dan mengoptimalkan kegiatan memasak agar lebih efektif dan efisien.

Beberapa aspek yang perlu diperhatikan ketika mengoperasikan peralatan dapur sebagai berikut.

1. Selalu baca petunjuk penggunaan alat.
2. Ikuti langkah kerja sesuai petunjuk penggunaan alat.
3. Perhatikan keselamatan kerja, terutama ketika mengoperasikan alat yang tajam, mengoperasikan alat dengan mesin, serta menggunakan tenaga listrik atau gas. Sebagai contoh, saat menggunakan mixer, jangan memasukkan spatula atau tangan kalian untuk membersihkan sisi-sisi bowl saat mesin sedang bergerak. Matikan mesin terlebih dahulu.
4. Jika kalian mengoperasikan alat menggunakan mesin dan alat tersebut tidak beroperasi sebagaimana mestinya, segera hentikan kegiatan dan minta bantuan kepada guru atau teknisi dapur. Jika kalian berada di tempat kerja, mintalah bantuan kepada atasan atau orang lain yang lebih mengerti.
5. Hati-hati ketika menggunakan alat dari plastik dan terkena panas.